Bioeconomía amazónica: Red Bioamazonia impulsa el aprovechamiento del aguaje (buriti)

BIOECONOMÍA AMAZÓNICA
Red Bioamazonia realiza capacitación para transformación del aguaje (buriti)

Noviembre, 2026. Caquetá, Colombia.

Biodiversidad, ciencia y saberes locales para poner en valor los frutos de la Amazonía.

En la Amazonía crece una de las palmeras más emblemáticas de la región: Mauritia flexuosa, una especie presente en distintos ecosistemas amazónicos que recibe diferentes nombres según el territorio: aguaje en Perú y Colombia, buriti en Brasil, y también moriche y canangucha en algunas zonas de Colombia y Venezuela, entre otras denominaciones locales.

Sus frutos, con un diseño geométrico que parece hecho a mano, cáscara rojiza y pulpa de color amarillo anaranjado, forman parte de la alimentación y de las prácticas tradicionales de numerosas comunidades amazónicas, aunque todavía son poco conocidos y aprovechados comercialmente fuera de la región. Se utilizan, por ejemplo, para preparar zumos, dulces y otros alimentos, además de formar parte de algunas prácticas de la medicina tradicional. También las fibras, las hojas y las semillas se aprovechan como materias primas para elaborar artesanías, accesorios y objetos de decoración. Pero su potencial va aún más allá y continúa siendo objeto de investigación.

Además de su valor nutricional, el aguaje destaca por la presencia de compuestos bioactivos de interés para diferentes industrias, como los carotenoides, especialmente el betacaroteno, precursor de la vitamina A y responsable, en gran parte, de la intensa coloración anaranjada de su pulpa, similar a la que encontramos, de forma más cotidiana, en la zanahoria. Otros compuestos, como los tocoferoles (vitamina E) y los ácidos grasos presentes en su aceite, amplían las posibilidades de aprovechamiento de esta especie, incluso en la industria cosmética.

¿Pero cómo transformar ese potencial de la biodiversidad en nuevas oportunidades económicas para quienes viven en la Amazonía?

Una parte de la respuesta está en la ciencia local y en su capacidad para conectar la investigación con el amplio conocimiento de las poblaciones amazónicas. Este encuentro permite desarrollar nuevos métodos, tecnologías e innovaciones que amplían las posibilidades de aprovechamiento de la biodiversidad, mejoran los procesos productivos y permiten generar nuevos productos con mayor valor agregado y potencial comercial.

La propuesta es facilitar que esos conocimientos y tecnologías lleguen a las organizaciones productivas locales y puedan incorporarse a sus propios procesos, contribuyendo también al uso sostenible de los recursos, a la elaboración de productos más rentables y a que el valor generado permanezca en el territorio.

A esto, en la Red Bioamazonia, lo llamamos bioeconomía amazónica impulsada por la ciencia. Con el apoyo técnico y financiero del Programa Amazonía Siempre, del Grupo Banco Interamericano de Desarrollo (Grupo BID), la Red viene desarrollando proyectos de transferencia de tecnologías entre sus institutos miembros y organizaciones productivas de los cinco países, para la valorización sostenible de especies de la biodiversidad amazónica.

La propuesta busca que la investigación desarrollada en los institutos científicos se traduzca en soluciones aplicables a los contextos productivos locales: nuevos métodos de procesamiento, productos con mayor valor agregado y oportunidades para fortalecer las cadenas productivas en los territorios.

Uno de los ejemplos es justamente el método de aprovechamiento integral del aguaje, desarrollado por el Instituto SINCHI, de Colombia, y validado en sus laboratorios, plantas piloto y en instalaciones de organizaciones aliadas.

A través de diferentes procesos y etapas de transferencia tecnológica, el aprovechamiento del fruto puede dar lugar a productos como pulpa, harina, colorantes naturales y aceite, con posibilidades de aplicación en los sectores alimentario y cosmético. Para ello, la investigación permite mejorar las distintas fases de producción, desde la cosecha y la poscosecha hasta el procesamiento y el control de calidad.

Ciencia y Bioeconomía en marcha en la Red

Actualmente, además del aguaje, la Red Bioamazonia cuenta con proyectos de Bioeconomía en marcha, en distintas etapas de desarrollo, con el copoazú, el camu-camu y la aninga, en los que participan los institutos científicos y comunidades de los cinco países que integran la alianza.

Esta semana, la Red pone en marcha la primera etapa del proyecto de bioeconomía con el aguaje en el departamento de Caquetá, Colombia.

Durante cinco días, investigadores de los Institutos SINCHI y Humboldt, trabajarán junto a representantes de cuatro organizaciones productivas: AYACUNÁ, AGROACANANGUCHA, YAGUARÁ-YARÍ y ASMUCOCA en un proceso de capacitación orientado a fortalecer las capacidades para la apropiación, adaptación y operación eficiente de los métodos de aprovechamiento del fruto.

La capacitación prevé formación y trabajo práctico en campo y en instalaciones productivas. Entre los temas previstos están la propiedad intelectual y los acuerdos de transferencia tecnológica, las buenas prácticas de cosecha y poscosecha, el reconocimiento de los estados de madurez del fruto y los aspectos técnicos del procesamiento, incluido el despulpado, el secado, la extracción de aceite y el control de calidad.

Además de la formación de las organizaciones productivas, el proceso ofrece asistencia técnica y acompañamiento para facilitar la incorporación y adaptación de las tecnologías a sus propias condiciones productivas.

Para la Red Bioamazonia, la investigación científica panamazónica cobra sentido cuando dialoga con los conocimientos y las capacidades de las comunidades, contribuyendo a ampliar las posibilidades de aprovechamiento de la biodiversidad amazónica y a generar nuevas oportunidades para quienes habitan la región. Se trata, en definitiva, de acercar la ciencia a los territorios, conectar conocimientos y desarrollar soluciones que contribuyan a una bioeconomía amazónica construida desde sus propias realidades y con una perspectiva de desarrollo sostenible.

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Informaciones sobre la capacitación
Proyecto: Iniciativa de Bioeconomía para la Transferencia de Tecnologías y la Valorización de la Biodiversidad Amazónica.

Actividad: Capacitación para la apropiación y el aprovechamiento integral de Mauritia flexuosa (aguaje, canangucha o buriti).
Fecha: 3 al 7 de noviembre de 2026.
Lugar: Montañita, departamento de Caquetá, Colombia.
Participantes: 12 representantes de organizaciones productivas e institutos de investigación.
Instituciones participantes: Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas SINCHI e Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt
Organizaciones productivas: AYACUNÁ, AGROACANANGUCHA, YAGUARÁ-YARÍ y ASMUCOCA.

Investigadora responsable de la actividad: Juliana Cardona (Instituto SINCHI).

Contenidos principales:
 Propiedad intelectual y acuerdos de transferencia tecnológica.
 Buenas prácticas de cosecha y poscosecha.
 Reconocimiento de los estados de madurez del fruto.
 Procesamiento, despulpado, secado y extracción de aceite.
 Control de calidad y aprovechamiento de la canangucha.